买了一些鸡翅 ， 但不知道这鸡翅焯水后要不要用冷水过一下呢？
【鸡翅焯完水的用冷水过一下吗】要用冷水过一下 。
焯水后鸡翅表面还会有少许血沫残留 ， 用冷水过一下可以清洗掉这些血沫 ， 其次鸡翅焯完水后用冷水过一下 ， 利用热胀冷缩的原理 ， 鸡翅的口感会更加紧弹 ， 味道也会更鲜嫩一些 ， 而且焯水后过一下凉水 ， 是烹饪手法中的一种技巧 ， 基本焯水的食物都会这样做 。
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