花生油底部白色沉淀物是什么原因


在老家买了一壶花生油,说是农家自己榨的,本来很相信的,但是发现里面有白色沉淀物,想问下花生油底部白色沉淀物是什么原因?

过滤不完全
【花生油底部白色沉淀物是什么原因】花生油经过榨油之后会有过滤过程,这个过程中若是过滤不彻底,油脂中存在很多的花生残渣,这种沉淀物不会影响油脂的质量 。
温度太低
花生油的成分不单一,含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸等多种油脂,其凝固点不是稳定的一个数值,在温度较低是会有部分油脂先凝固,出现白色的沉淀或絮状物,这种变化也不会影响油脂的质量 。
氧化变质沉淀
油脂氧化变质也会产生沉淀,俗称“油脚”,为黑色沉淀物质,这种变化的油脂不建议食用,油脂的化学成分发生了改变,甚至产生了一些毒素,对身体有一定危害 。

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