【打奶油需要加什么东西吗 打奶油需要什么材料】
文章插图
1、淡奶油需要配料:电动打蛋器、淡奶油、白糖 。
2.将淡奶油倒入不锈钢盆中，加入适量白糖或细糖，用电动打蛋器轻轻搅拌均匀；一开始，你会发现鲜奶油越来越浓 。把鲜奶油再打一遍，会变得更粘稠；这个时候，你需要在开始的时候继续跳动 。如果你想要好的鲜奶油，你需要不停地搅拌 。你不必停下来，所以你可以慢慢地工作 。稍后，你会看到鲜奶油中有一些纹理 。如果鲜奶油粘稠，纹理明显，此时的鲜奶油就不能再流动了 。这时候用电动打蛋器打起来，感觉丝滑，就是鲜奶油打成功了 。然而，就淡奶油而言，时间越长越好 。时间太长，鲜奶油会越来越不顺滑，丝滑，看起来像豆腐渣带白带 。这个时候，鲜奶油已经失效了 。在食用的情况下，将未食用的鲜奶油放入2℃ ~ 7℃的冰柜中24小时以上，待完全解冻后再取出，品质会更好 。搅打奶油前的温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响搅打奶油的可靠性和食用量 。轻轻摇晃鲜奶油，倒入主搅拌罐 。此时液态淡奶油的温度设定在7℃ ~ 10℃，容积为搅拌槽的10% ~ 25% 。室内温度过高或过低都会影响鲜奶油食用后的质量和可靠性，所以最终会被冷水冲走 。
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