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【鸡架怎么炒】主料：鸡架500克、甜笋150克 。辅料：大蒜3瓣、花椒粉适量、生抽适量、姜2块、干辣椒5个、芹菜100克、蒜苗100克、油适量、料酒适量、盐适量、糖适量 。
鸡架切小块，冷水下锅，放料酒，煮开，捞出沥干水分 。
甜笋切片，炒干水分 。大蒜和姜切片 ， 芹菜、蒜苗、干辣椒切段 。
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锅中烧油，炒香大蒜、姜片、辣椒 。
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放入鸡架翻炒 ， 放料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽 。
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加面粉水 ， 焖熟 。
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倒入甜笋翻炒 。
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加芹菜和蒜苗翻炒即可 。
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鸡架，是被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏、以后剩下的部分 ， 差不多都是骨头 。大家叫做鸡架，可以绞烂以后做丸子，也可以炸、煎以后，沾着喜欢的佐料吃 。熬汤可用，喂宠物也可用 。
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