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【家常炸带鱼简单做法 家常炸带鱼简单做法窍门】1、食材：带鱼、面粉、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉 。
2、先将带鱼融化，再把内脏和腹内的黑膜统统处理干净 。带鱼表面的白色物质不是鱼鳞，它是一种脂肪，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，有一定的营养价值，不需要刻意刮掉 。
3、将带鱼放在大碗中，加入盐、料酒、葱、姜、胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟 。
4、准备一盘面粉，或者淀粉 。把腌好的带鱼放在面粉中，使表面裹满面粉 。
5、锅中倒油，烧至4成热，将处理好的带鱼依次下入锅中 。用筷子轻轻地将带鱼分开，以免粘在一起，中火将带鱼炸熟 。
6、带鱼炸熟，表面微黄，不需要把带鱼捞出来，这时调大火将油温升高，再炸2分钟左右，带鱼表面变得金黄酥脆即可捞出控油 。
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