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焖面做法 怎么做焖面

睿知焖面做法


焖面做法 怎么做焖面

文章插图
1、主料：湿面条300克、猪肉50克、豆角150克、黄豆芽140克、蒜薹100克 。
2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、八角适量 。
3、配料：老抽适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、香油适量 。
4、湿面条中加少许油拌匀 。
5、豆角洗净斜切成段 。
6、蒜薹切段，黄豆芽掐掉根部，洗净沥干 。
7、猪肉切丝，加少许盐、料酒、生抽抓匀腌制片刻 。
8、葱姜蒜切末，准备干辣椒段适量，八角1个 。
9、锅中加适量油，油热后倒入肉丝划散至变色 。
10、下葱姜末、一半的蒜末、干辣椒、八角炒香 。
11、下豆角、黄豆芽、蒜薹翻炒 。
【焖面做法 怎么做焖面】12、加适量生抽、老抽、料酒、盐炒匀 。
13、倒入热水，水量以刚没过菜为宜 。
14、汤汁烧沸后，转最小火，将面条松散地铺在菜上，盖上锅盖焖5分钟 。
15、5分钟后，将面条整体翻个儿（不要动下面的菜），再焖5分钟 。
16、将面条和菜拌匀，最后加入香油和剩下的一半蒜末再次拌匀 。

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