如何制作豆腐(豆腐的5个最佳做法)
豆腐是一种历史悠久的营养豆制品，富含蛋白质和微量元素 。它被称为“植物肉” 。家里有老人小孩的人可以适量多吃，豆腐的吸收率在95%左右 。在很小的时候 ， 我们的祖先就开始种植大豆 ， 并开发了一系列的食用方法，如豆腐、豆皮、素鸡、豆浆、腐竹、酱油 。你还需要注意搭配 。只有搭配正确，才能挥发出更大的营养价值 。今天我就来分享豆腐的五大最佳做法 。步骤简单，嫩滑可口 ， 营养补钙，家里人三天一叫 。
一、家常豆腐
1.准备一块老豆腐，硬的那种 。将豆腐切成四方块，水开时加入半勺盐，焯一分钟左右，去除豆腥味 。
2.油温七成热时 ， 倒入一勺郫县豆瓣酱，红油翻炒，倒入蒜末和姜末，小火翻炒出香味 。
3.加入适量开水，将水烧开，等完全烧开后，加入豆腐块，搅拌均匀，观察水量，最好不要有豆腐，盖上锅盖，小火煮5分钟，加入1勺生抽 ， 1勺蚝油，半勺盐 。搅拌均匀后，倒入小半碗水淀粉 ， 大火将汤汁烤干 。
4.放入锅中，撒上小葱 。颜色好看，好吃又好吃 。看着就很有食欲 。正好给你吃，端上来瞬间就一扫而光，连汤都不剩 。
【豆腐最好吃的5种做法 豆腐怎么做】第二，懒豆腐
1.准备一块老豆腐 ， 洗净 ， 切成四方块 。锅里放半勺盐，放入豆腐块，焯水2分钟，去掉一些豆腥味 。
2.切一些辅料，一半青椒和红椒配色，一把葱叶，适量蒜片和姜丝 。锅里的油热后，放入蒜片和姜丝，翻炒出香味，倒入一勺郫县豆瓣酱，小火翻炒出红油 。
3.锅中加入开水，大火烧开 ， 放入豆腐 ， 放入酱油、胡椒粉、盐，盖上锅盖，小火炖3分钟，倒入适量水淀粉勾芡 ， 转大火，收汤 。出锅前放入葱叶和红辣椒，搅拌均匀，然后关火出锅 。
4、豆腐做这个，嫩滑入味，配上一大碗米饭，连桌上的汤都不剩，看着特别开胃，爱吃豆腐的朋友，快来尝尝 。
第三 ， 青椒豆腐炒肉
1.将豆腐洗净，切成方形片，锅里烧点菜籽油，将豆腐铺在锅里，撒点盐，中火煎至两面金黄 。
2.重新上油，放入五花肉片，炸至焦黄 ， 放入青红椒和蒜末，放入锅中大火翻炒，闻到辣椒和蒜味时转小火 。
3.放入炸好的豆腐块，加少许水 ， 改中火，翻炒几下，盖上锅盖焖1分钟，加入适量酱油上色，少许盐和十三香 ， 可使豆腐吸收汤汁 。大约5分钟后，放入小葱，开大火把汤烤干 。
4.一道美味的家常菜，豆腐炒肉片就做好了 。味道浓郁，老少皆宜 。
第四 ， 老豆腐的味道
1.豆腐清洗干净，切成薄片，厚度控制在1cm 。提前准备好淀粉和蛋液 。豆腐先包一层淀粉，再包一层蛋液 。
2.锅预热1分钟 ， 刷一层食用油，将豆腐块放入锅中，小火慢煎 。等底部呈金棕色 ， 再翻另一面，煎至两面都是金棕色，然后捞出放入盘中备用 。
3.将葱花、白芝麻、蒜粉放入碗中，将煮好的热油倒在上面，热油更能激发风味 。然后加入3勺香醋、2勺生抽、1勺盐、半勺白糖和1勺辣椒酱，搅拌均匀 。
4.把调料淋在炸好的豆腐上 ， 撒上香菜，会让你很有食欲 。入口香味浓郁，麻辣过瘾 。一次可以吃2碗饭，家人都很爱吃 。
5.把豆腐和葱拌在一起 。
1.准备一根葱，适量豆腐，酱油，香油，盐 。
2.将小葱切成小块，豆腐切成小方块，锅中烧开水 ， 加1勺盐，放入豆腐块，大火焯2分钟 ， 去豆腥味，捞出控水 。
3.将豆腐放入深盘中，撒上葱花，加入1勺白糖、2勺酱油和适量盐，搅拌均匀 。
4.香葱拌豆腐做好 ， 拌均匀 。营养又好吃，越嚼越香 。
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