蒸馒头时怎样防止水蒸气滴落( 二 ) _馒头

准备材料：生馒头胚、蒸锅
制作步骤：
1、准备好生馒头。

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2、蒸锅里加三厘米厚的水，这个锅是分两层，架帘子摆上生馒头。

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3、盖好锅盖静置十分钟，为了在密封的锅内空间二次发醒。

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4、上炉灶，中火烧到有蒸汽冒出（大约十分钟左右会开始有蒸汽）。从见到蒸汽开始掐表，到二十五分钟关火。完毕。

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5、焖五分钟再开盖子，以免水汽滴落在馒头上。

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6、成品图。

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早餐店怎么避免水蒸汽滴到馒头上呢蒸馒头玻璃锅盖滴水妙招
在蒸馒头的时候，最好使用竹蒸笼和木盖子来蒸。因为竹制的蒸笼可以吸收部分水蒸气，这样可以防止水蒸气滴到馒头上，使得馒头泡水发烂。
而使用玻璃锅盖的话，玻璃不会吸水，那么积聚在玻璃锅盖上的水蒸气就会往下滴，影响蒸出的馒头的口感和手感。因此，一定要准备纱布来吸收锅内的水蒸气。
蒸馒头玻璃锅盖滴水妙招
或者还可以直接将玻璃锅盖替换成木锅盖，最好选择高尖顶或高圆顶的。这样蒸出来的馒头不仅不会变形，而且馒头会更香。
还有一个比较简单的解决办法是，在蒸锅中间放上一个间隔的阻板。这样的方法同样也可以防止锅盖内部滴水的情况出现。
需要注意的是，最好等蒸锅里的水烧开之后再放入馒头。这样蒸制馒头的时间越短，其吸收的水量越少，其口感就会变好。