【清蒸黄花鱼怎么做】
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黄花鱼1条500克、盐一勺、料酒1勺、姜15克、葱10克、蒸鱼豉油2勺、胡萝卜丝少许、玉米油适量 。
1、黄花鱼去鳞,洗干净,用刀在鱼表面斜切三刀 。
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2、葱拿一根团成一捆,剩余切丝 , 胡萝卜切丝,姜切片,拿一部分切丝备用 。
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3、往切好的鱼里加一勺盐 。两勺料酒,鱼两面都要涂膜均匀 , 放一旁腌制30分钟 。
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4、腌制好的鱼往鱼肚子塞葱段,鱼嘴塞姜片 。
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5、碗底放几片姜片,再放上鱼,锅里放水,水开后 , 放上蒸屉,再放上鱼 , 盖上盖子大火蒸11分钟 , 关火再闷2分钟 。
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6、蒸好的鱼,取出,如果鱼汤很多,可以倒掉一些在小碗里 。往蒸好的鱼表面淋两勺蒸鱼豉油 。
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7、撒上之前切好的葱丝 , 姜丝,胡萝卜丝,炒锅放适量油 , 加热到冒烟,往葱姜丝表面淋过去即可 。
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