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1、准备米、酒曲 。米洗净,拿水泡一晚,沥干水 , 放进锅中蒸熟 。
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2、凉开水过一遍 , 撒酒曲拌匀,放进碗里,中间挖小洞 。
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3、在酸奶机里垫块小毛巾,放碗 , 上面再搭一块毛巾,盖上盖子 。
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4、待30个小时后打开盖子,兑少许开水即可 。
【酸奶机可以做米酒吗】
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米酒(酒酿、甜酒)是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒,旧时叫“醴” , 用糯米酿制 。米酒主要原料是江米,用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒 。其酿制工艺简单,口味香甜醇美,酒精含量很低,因此深受人们的喜爱 。中国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史 。米酒除了作为饮品,也是厨房常用的调味品,可去除腥膻味 。
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