冬至时候，我国大江南北的人们都会吃饺子，饺子可以用很多的食物馅料做成 。饺子是非常受人们喜爱的一种美食，虽然在一年四季，人们都可以吃到不同口味的饺子，有素饺子，也有肉饺子 。饺子的种类非常多，但是你知道在冬至的时候吃饺子有什么来历吗?为什么要在冬至时节吃饺子?
你知道冬至时节吃饺子的来历吗
冬至时节吃饺子，有一种是神话传说 。在怀川地区，还有一个冬至吃饺子的来历传说 。上古时期，女娲在神农山抟土造人 。到了冬天，天寒地冻，女娲捏出的泥人的耳朵纷纷被冻掉，女娲十分着急 。于是，女娲就用针线把泥人的耳朵重新一个个缝上 。一天，女娲缝好一个泥人的耳朵，把余下的线让这个泥人用嘴咬住，转身去找剪刀，当她拿着剪刀回到泥人身边时，一个好主意瞬间在头脑中诞生了 。她用一根线，一头拴住泥人的耳朵，一头让泥人紧紧咬在嘴里，如此，泥人的耳朵就不会被冻掉了 。后来，人们在冬至这一天怕冻掉耳朵，也用一根线一头拴住耳朵，一头咬在嘴里 。时间长了，就把咬线变成了吃饺子，因为饺子的形状很像耳朵的形状 。冬至吃饺子这一习俗便在怀川地区传开了，延续至今 。
【你知道冬至时节吃饺子的来历吗】冬至吃饺子的来历：纪念医圣张仲景
冬至时节吃饺子，还有一种是比较被人们熟知的一种说法，据说，饺子早在三国的时候就有了，不过那时的饺子跟现在的馄饨差不多，煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨” 。直到唐代以后，饺子才变成和现在一样 。饺子的原名据说叫“饺耳”，是我国医圣张仲景首先发明的 。他的“祛寒饺耳汤”的故事至今还在我国民间流传 。相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡 。正好赶上冬至这一天，他看见南阳的老百姓饥寒交迫，两只耳朵纷纷被冻伤 。当时伤寒流行，病死的人很多，于是张仲景总结了汉代300多年的临床实践，在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人 。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳 。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺” 。
冬天吃什么馅的饺子
冬至时节我国的很多地方人们都会选择吃饺子来御寒，大家依照膳食酸碱平衡的原则，“酸性”的肉蛋类和精白面粉，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄取，达到真正的营养平衡 。
1、牛肉芹菜馅
牛肉芹菜馅的饺子是非常受人们喜爱的一种馅料的饺子，在冬至时节是最受人们喜爱的，冬至的时候吃牛肉馅料的饺子有助于补益气血 。牛肉与芹菜按比例调制，牛肉属于平性食品，含优质蛋白多，具有强筋骨、益气补血的功效，芹菜富含膳食纤维，具有降压作用 。牛肉芹菜馅适合高血压人群食用 。
2、洋葱牛肉馅
洋葱牛肉馅的饺子用的是洋葱和牛肉制作的馅料，也是非常适合人们冬至时候吃的 。“冬日抑郁”这个说法，想必大家都不陌生;另外，在冬季还有不少女性常常感觉手脚冰凉，脸上也多了些不红不肿的小痘痘 。如果您有出现这些情况，可以快来试试洋葱牛肉馅水饺 。因为洋葱可以健胃消食、护肝、润肠、利尿、发汗 。牛肉性温，补脾胃、益气血、强筋骨，可以使人精神振奋 。
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