【蒸锅温度能到120度吗】
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能 。蒸汽温度和压力有直接关系，水的沸点是100度 ， 而汽化所需的温度更高，所以基本可以达到120度 。普通蒸锅的温度是105-120度 。
使用蒸锅的注意事项：
1、在使用带有压力的电蒸锅时，应将压力阀的大小设置在80千帕左右，这样有利于保护操作人员的安全，在操作过程中不要离开人，如果必要，一定要做到人走断电 。
2、使用完后应将隔间内的水放掉，以免电蒸锅的电热管及金属表面受潮老化 。清除电热管上的污物 ， 使电热管热传导快，不使电热管过热烧坏 。
3、当电蒸锅发生故障时，由于其为金属外壳，应先关闭电源，再检查故障 。另外，最好通知专业人员检修 ， 以免发生危险 。
4、工作时应关紧箱门以免蒸汽泄露，否则既浪费了能源，又容易造成操作人员烫伤 。
5、工作完毕打开箱门时 ， 箱体内的蒸汽应完全释放，以免烫伤人 。
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