冬至将至，天冷了记得常吃这道家常菜 。好吃又有营养，吃一口真的会满足你的食欲 。
明天是冬至的节气，也叫“贺冬” 。这个节气的到来也意味着一年中最冷的“数九寒天”将要开启，因为民间把冬至的第一天视为数九的第一天 。所以 ， 进入冬至不仅仅是吃饺子那么简单 。在这个节气里，你得多吃肉来储存一些脂肪，这样才不会怕冷 。今天雨儿美食就给大家推荐一道猪肉做的家常菜，好吃又好喝 。
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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜” ， 萝卜营养丰富 ， 味道鲜美，是冬季非常受欢迎的蔬菜 。而红烧肉，则演绎出红烧肉炖萝卜的知名家常菜 。这道菜虽然是很普通的家常菜，但在味道的鲜美和食材的选择上还是有些讲究的 。看看你选对萝卜了没有 。
白萝卜含水分较多 ， 味道清淡，适合炖汤、做咸菜 。青萝卜味辛微甜，适合凉拌或直接生吃；好吃又好吃，做凉菜摆盘也很好看 。剩下的这种红萝卜，味道比较辣，带点甜涩味，最适合红烧和腌制萝卜干 。
还有的做红烧肉，炖萝卜，萝卜味苦 。原因是什么？我们来看看这道菜的详细做法 ， 找到答案！
红烧肉炖萝卜?
材料:红萝卜3个 ， 五花肉300g，八角3个，生抽2勺 ， 生抽几滴，盐1茶匙，注意一点 。
烹饪方法:
1.先准备五花肉，红萝卜，其他部位的猪肉 。五花肉最好吃 。
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2.红萝卜洗净 ， 切去头尾，对半切开，再切成厚薄均匀的薄片 。切的不要太?。?炖的时间长了容易融化，太厚了也不容易炖 。
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3.我做红烧肉和炖萝卜 。萝卜之所以没有苦味 ， 只是因为每次炖之前，我会把萝卜放进开水锅里焯3分钟 。可以试试这一招 。对了，萝卜焯水后别忘了浇凉水 。
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4.然后把五花肉切成大块，剩下几块肥肉放在卤油里 ， 再在剩下的肉块里放点淀粉和明暗酱油，均匀地腌5分钟 。不要小看这一步 。腌制后的五花肉会更入味，容易烹饪 ， 口感嫩滑 。这真不是吹的 。让我们试试这个妙招，永远不吃亏 。
5.先加入肥肉腌制猪油 。猪油尝起来比植物油更香 。然后倒入五花肉翻炒3分钟，加入半碗水、八角、盐、鸡精，继续炖5分钟 ， 直到汤汁浓稠 ， 红烧肉颜色均匀 。
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6.然后加入萝卜继续炖4分钟 。因为萝卜之前已经焯水3分钟了，所以这一步不需要炖很长时间 。
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7.炖到萝卜能用筷子轻轻捏碎，说明萝卜已经入味了 。出锅前别忘了撒点葱花装饰一下 。
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好了 ， 一盘好吃的红烧肉炖萝卜就做好了！红烧肉肥而不腻，萝卜入口即化 。尝一尝真的很满足！你学会怎么做了吗？有什么办法可以让萝卜不苦？还是那句话，别忘了把萝卜焯一下 ， 和红烧肉一起炖 。红烧肉想更香，记得先腌好再下锅炒 。容易做，味道更香 。
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【红烧肉配什么菜一起炖 红烧肉配什么菜好吃】冬天学期冷的时候，记得总要给家人做点红烧肉和炖萝卜 。你身体很好！可以，给家人试试也不错 。来试试吧！想了解更多家常菜 ， 欢迎我！
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