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用料：鱼肉500克、黄豆芽150克、姜8克、蒜5克、香菜10克、葱花5克、食用油20毫升、干辣椒15克、干花椒1克、老干妈20克、底料100克、白胡椒1克、鸡粉2克、盐2克 。
【鱼怎么煮】1、姜丝，蒜片，香菜切段，葱花 ， 鱼肉切片 。
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2、锅中倒油 ， 干辣椒，干花椒，姜丝 ， 蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料 。
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3、加入温水，大火煮沸，加入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉 ， 盐，搅拌均匀，大火煮沸 。
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4、倒入鱼肉 ， 大火煮至鱼肉变白 。
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5、倒入葱花，香菜即可 。
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