小龙虾是夏天常见的美味 。它的吃法多，口味丰富，肉质鲜嫩可口，深受人们的喜爱 。很多人会自己在家做小龙虾 。做菜的时候，他们一般会先把小龙虾清洗干净，可以把它的头完全去掉，也可以留下一部分 ， 看个人做法 。
第一 ， 小龙虾的整个头可以掰下来吗？可以，去头后可以直接做虾尾，比如蒜蓉虾尾，香辣虾尾等 。味道也很好 。
小龙虾的可食用部分是鲜美的虾黄色，肉质饱满 。有些人还吃小龙虾的肝和胰腺 。这种不适推荐 。因为小龙虾摄入的有毒有害物质需要肝脏解毒，肝脏容易中毒，所以不建议食用 。
龙虾除了头、虾酱、虾线，其他部位都可以吃 。小龙虾的头部是毒素吸收和处理最多的地方 ， 也是病原体和寄生虫最容易聚集的地方 。它不能吃 。不能生吃 。严重者可引起肺吸虫病 。黄虾是龙虾的生殖腺，容易污染肝脏 。虾线是虾的内脏，容易积累重金属，不能食用 。
二、小龙虾尾巴怎么清洗？1.冷冻虾尾的清洗方法大部分冷冻鱼尾都是超市包装的 。购买后直接解冻 。然后用水冲洗 。用牙签挑出虾线 ， 用手挤压虾尾，挤出消化残渣，再用清水冲洗干净 。如果是干净的虾尾肉，直接解冻 。
2.一种鲜虾尾的清洗方法新鲜的小龙虾在盐水和醋中浸泡15分钟后 ， 会洗掉很多泥沙杂质 。然后用水冲洗干净，直接切掉头部 。切掉虾尾和胸鳍，去掉虾线，挤出虾尾残留的分泌物，用刀把虾背上的壳削掉，烧成红色便于品尝 。
3.虾尾香肠一般虾尾有三个尾阀 。慢慢拧中间的那个，拔出来 。可以把虾串(虾肠)放在虾背上，拉出来 。这部分不能吃 。虾肠含有虾屎，含有大量细菌和微生物，不能食用 。
挤压虾尾即使把虾线拔了 ， 尾部还是会有虾消化残渣，所以我们需要用手挤压尾部，会发现很多脏东西会出来 。
5.用白酒洗 。白酒可以去除虾的异味，还能起到杀灭病毒的作用 。将虾浸入水中，加入一小瓶白酒，用手搓虾尾 。等所有的菜都洗好了 ， 再换一盆清水，这样虾就可以下锅煮了 。
三、小龙虾尾巴怎么剥？1.剥下龙虾头【小龙虾虾尾怎么剥 小龙虾整个头掰掉可以吗】吃小龙虾的时候，不要急着吃虾尾肉 ， 会伤到手指和嘴巴 。直接把虾头剥下来 。
2.把虾拉出来 。很容易去掉虾头，留下龙虾尾 。这时候只要用手动动尾壳，虾肉就能很容易地从壳里拔出来 。
3.虾线不用担心吃的问题 。把龙虾的虾线拿下来吃 。有时候把尾肉拉出来，虾线会直接拿出来 。如果不带出来，可以直接用手扣住虾线 。
4.使用剪刀有些店在吃小龙虾的时候会提供一把剪刀，你可以直接用这把剪刀把虾尾的壳从后面剪开 。用筷子戳它 。虾自然就出来了 。简单有效 。你不能和龙虾一起吃 。
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