猪脑花常见的吃法是用锡纸烤，或者火锅吃 。这两种方式都很好吃，吃过的朋友都赞不绝口 ， 回味无穷 。
如何让大脑变得好吃？一、烤脑花的做法
【脑花烹饪注意事项 脑花的做法】1买了脑花把上面的血丝全部挑出来，用清水冲洗干净控干 。
2大头菜切成小颗粒，葱切成葱花，香菜切成块，小米椒切成粉 。取一部分食用油，放入锅中，加热至八成，倒入辣椒粉 ， 即辣椒油 。
3取一个不锈钢小碗(刚好猪脑大小)，在碗底铺一片白菜叶(生菜也可以) 。然后把脑花放上去，往里面倒食用油，差不多淹了半个脑花 。放在煤气炉上，开小火 。找个盖子盖三分钟 。
4这个时候已经8分熟了 。打开锅盖，倒出多余的油，加入盐水、小米椒、孜然粉 ， 淋上辣椒油、藤椒油(期间不要关火) ， 放入味精、大头菜、葱花、香菜，关火，带保温手套即可食用 。藤油的清香，小米椒的辣，脑花的糯 ， 大头菜的脆，让人回味无穷 。
二、麻辣脑花的做法
1将脑花用温水洗净，放入锅中 。同时加入碎姜和胡椒粉，煮15-20分钟至熟，捞出，沥干，装盘 。
2锅中放油，转小火 ， 放入豆瓣、五香粉、白芝麻 ， 炒至油红香，转大火猛炒，将油倒在脑花上 。
3撒上花椒粉和孜然粉即可食用 。
大脑的实践1新鲜的脑花，表面的膜被撕掉了，还有血丝 。不然就很猫腻了 。外面的菜基本不撕，你在家煮的话就撕了，冲干净 。用冷水泡一下，然后开盐水 。如果家里有老卤水，就更好了 。我用外面买的卤水调料 ， 腌制20分钟 。
将蒜、姜、葱、葱切碎 ， 放入所有调料 。
3锅里热油，一定要很烫 。烧了放进去 。噼啪作响 。撒上葱花就OK啦！
大脑的营养价值在中国饮食中，有一句话叫“形补形”，这句话用在猪脑花上也是相当正确的 。吃东西补脑是有道理的 。因为猪脑花的营养非常丰富，肉质细腻 ， 鲜嫩可口 。猪脑比猪肉含有更多的钙、磷和铁 。它还富含卵磷脂、蛋白质和脂肪 。它还含有硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量胆固醇 。这些成分可以帮助提高记忆力 。除了这些，它还有如下许多功能 。
大脑烹饪的注意事项1.注意买新鲜的猪脑 。
2.一定要把猪脑的血丝清理干净 ， 这样就不会有腥味了 。
3.猪脑一定要煮透，因为猪脑含有一定的寄生虫 。
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