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春笋的营养价值 春笋的做法大全家常菜( 三 )

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工作方法
1.将排骨和姜片放入冷水中，煮至水沸腾，捞出排骨备用 。
2.将排骨放入锅中，加水烧开，加入半勺醋，转文火煮30分钟 。
3.提前准备好海带 。排骨煮到8分钟时，加入竹笋，继续煮10~15分钟 ， 加入调味料 。
春竹笋
原料:青鱼350克，熟笋50克，香菇25克，鸡蛋清1个，调料猪油300克，黄酒适量，精盐、味精、生粉、生水粉 。
工作方法
1.将鱼沿脊骨切开，去掉骨刺和皮 ， 切成5厘米长的段，然后斜着切片 。用精盐、味精、鸡蛋清、生粉混合 ， 上浆 。冷藏30分钟左右 。香菇也切片 。
2.当锅里的猪油烧至三成热时 ， 将鱼片一条一条煎熟，然后放入竹笋和香菇，加热后倒出沥干的油 。然后在原锅中留少量油，倒入黄酒 ， 加入汤、精盐、味精，烧开，用玉米面勾芡，将鱼片等原料倒入翻炒均匀，洒上油打磨，装盆即可 。
蚝油炒竹笋
原料:竹笋500g，蚝油适量 ， 盐、糖、酱油、香油、鸡精、食用油 。
工作方法
1.竹笋洗净，斜切成条状 。
2.将油倒入锅中 。油六成热时，放入蚝油、竹笋、盐、糖、酱油、香油、鸡精，炒熟 。
笋干烤腊肉
材料:腊肉1块、竹笋1根、青蒜3根、红辣椒2根、盐、鸡精、料酒、酱油 。
工作方法
1.先将腊肉切成条状，放入热水中煮至腊肉的脂肪呈半透明状；然后将春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段 。
2.锅中烧热油，等竹笋炒至焦黄 ， 放入腊肉翻炒，放入红椒、青蒜切丝，加盐；加入青蒜叶和少许料酒和鸡精 。
竹笋是最美味的 。春天的竹笋被誉为“第一素食” 。它们清淡、鲜嫩，口感最佳，做法丰富 。都是春天的美味佳肴 。
-腌制的新鲜的-
/成分/
鲜五花肉400克，腊肉300克，冬笋4个 。
千片，姜一小块 ， 料酒，小葱，枸杞 。
/步骤/
1.准备做腌制和新鲜的食材 。竹笋去皮切块，腊肉和五花肉切块 。
2.把几千张剪成宽条 ， 然后折叠打结 。
3.切掉葱 ， 打结 。
4.把腊肉和五花肉煮一下，去除肉腥味~
5.烧开后取出放入另一个锅内 ， 加水适量 ， 料酒适量，姜片和葱适量 ， 盖上锅盖煮90分钟~
6.然后放入竹笋，打成千节，盖上盖子再煮30分钟~
7、热腌新鲜出锅~春天的味道尝起来暖暖的~
-油焖竹笋-
成分/
竹笋、油、酱油、白糖
/步骤/
1.将竹笋去壳，用刀劈开，切成小块焯水 。
2、火锅加油，油多一点，大火炸出春笋 。
3.加入1勺三分熟的酱油 ， 搅拌均匀，盖上盖子，中小火煨(三分熟酱油的量可以根据口味调整 。如果想颜色红而亮，也可以加一些三分熟的酱油) 。
4.大约半分钟后 ， 开盖翻炒，防止糊底 。大约5分钟后，打开锅盖 ， 用糖翻炒 。
5.如果锅里剩的汤多了 ， 最后可以改火烤干 。
-炖蘑菇和竹笋-
/成分/
1个春笋，6个蘑菇，红辣椒和辣椒 。
/步骤/
1.将1个春笋去皮切片，焯水，香菇洗净，顶部用十字刀焯水，红辣椒和辣椒切成两半 。
2.炒锅放油加热，放入葱、姜翻炒，再放入香菇翻炒；炒蘑菇 ， 加入竹笋 。
3.竹笋炒好后放入酱油和蚝油中翻炒，再放入少许热水中煮1-2分钟 。
4.等水干了，把配菜炒均匀 ， 加盐和糖 ， 再煮一点醋，翻匀，收汁 。
-孙淳烤鸡块-
/成分/
一只鸡 ， 两个竹笋，300克蘑菇和洋葱段 。
姜片、花椒、八角、香叶、冰糖 。
取一勺老的，两勺淡的和盐 。
/步骤/
1、鸡块焯水，竹笋去皮切块焯水，香菇去蒂切块 。
2.锅中倒入适量油，放入一把冰糖，冰糖融化后放入花椒、八角、香叶翻炒 。
3.倒入控干水的鸡块翻炒出颜色 。加入葱和姜翻炒 。加入生抽和老抽继续翻炒，直到鸡皮出油，变得晶莹剔透，略带透明 。
4.加入没有鸡肉的热水，用大火将锅里的水烧开，撇去浮沫 。关小火，继续炖一个小时左右 。(时间取决于鸡肉的肉质)
5.待鸡肉嫩烂后，将香菇和竹笋放入锅中，加入适量盐调味，将蔬菜和鸡块翻炒均匀，转火将汤擦干后出锅 。
竹笋的营养价值说到竹笋 ， 很多人都会摇头:“吃一个竹笋，刮三天毛”，真的是没啥吃的 。其实，春笋的营养价值很高 ， 被誉为“金衣白玉，一绝菜” 。与冬笋、夏笋不同，它“低调”地生长在地下，尚未破土，营养价值很高 。竹笋富含多种蛋白质和氨基酸，与各种肉类一起烹饪时，不仅味道更鲜美，而且可以清热解闷，对降低高血压有帮助 。此外 ， 它含有丰富的膳食纤维，有助于消化 。吃竹笋保护肠胃，健康“三高” 。竹笋营养价值很高 。这些主要影响是:

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