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抗癌食品,十大抗癌蔬菜排行榜

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一、最廉价的抗癌食物-大蒜大蒜除了防癌抗癌以外，还可以杀灭葡萄球菌、化脓性链球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等等病菌，而且还具有降血压、降胆固醇、降血脂、抗衰老、抗血栓形成、防治糖尿病、抗氧化、抗突变、抗气喘以及免疫调节等功效 。
大蒜抗癌，你一定要知道的这几件事：
1，大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效抗癌成分，碾碎后它们之间互相作用，从而形成具有保健作用的大蒜素 。所以大蒜捣碎成泥最好先放置10～15分钟，这样更有利于大蒜素生成 。
2，高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质——蒜氨酸，所以如果做菜时，快起锅前再放，可最大保存抗癌物质的活性 。
3，大蒜生吃保健效果更好，因为在加热过程中，有机硫化物含量会逐渐损失，温度越高损失越大 。所以熟吃大蒜并不能起到很好的杀菌抗癌效果，其实最凉拌菜，放蒜泥的吃法最健康 。
4，用大蒜拍碎后炝锅的话，起不到杀菌抗癌，炒完菜这个大蒜的蒜氨酸已经损失的几乎没有了．这样的吃蒜仅仅只能是为了提升菜的味道而已 。
5，紫皮蒜比白皮蒜抗癌抑菌效果更好，相比白皮蒜．紫皮蒜口感更辛辣，因为其活性成分大蒜素的含量更高，所以抑菌效果更明显 。
二、十大抗癌蔬菜排行榜美国癌症研究协会公布的抗癌食物：
卷心菜：可减少患消化系统癌症的几率 。
西兰花：含有莱服子硫，帮助消灭致癌物质 。
蒜头：含有避免细胞受损物质，有助防癌 。
红椒：半个红椒能供给成年人一天所需的维生素C 。
巴西果仁：含有矿物质硒(Se-lenium)，减低患癌及心脏病风险 。
番茄：可减低患前列腺癌机会 。
洋葱：除了防癌，还改善血液循环及血压问题 。
胡萝卜：使皮肤健康，加强免疫力 。
草莓：防止癌细胞形成 。
向日葵种子：与南瓜种子混合，能提供Omega-3及Omega-6脂肪 。
菜花：
含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率 。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜是抗癌效果最好的蔬菜 。另外，菜花是含有类黄酮最多的食物之一 。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险 。
三、长寿多吃五谷杂粮 防癌抗癌还排毒五谷杂粮是包含各种不同种类的全谷物、全麦类及甘豆类，而全谷是指谷物在碾制过程中，保留胚芽、麸皮及胚乳三个部分，可以完整保留谷物的营养，全谷类包含：糙米、黑糯米、小米、胚芽米…等;全麦类包含：燕麦、大麦、小麦、荞麦…等;甘豆类包含：红豆、黑豆、绿豆、薏仁、莲子、玉米…等，以上皆是属于五谷杂粮类的食物 。而精致谷类如：白米、白面粉在加工的过程中，己经去掉胚芽及麸皮只保留胚乳的部份，因此保留的营养成分较少 。
根据卫生署的建议，每人每天五谷根茎类摄取，依据不同的活动量，应达到3～6碗的份量，如果能选用五谷杂粮类，对健康更有帮助，因为它除了有人体必需的醣类、蛋白质外，更含有维持健康不可缺少的维生素E、维生素B群、钙、铁、硒、镁、锌等矿物质，及木质素、多酚等植物性化学物质以及大量的膳食纤维质 。
四、癌症患者食疗菜谱一览表— 是一种质软、容易咀嚼、比普通饭软易消化的膳食 。
一 适应症：肉末粥、
⒈牙齿咀嚼不便，不能食用大块食物者如牙病患者、老年人及幼儿等 。
⒉消化力弱，如轻度发烧、病后初愈、消化不良等 。

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