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木瓜汤放什么材料，木瓜汤的做法大全( 二 )

睿知木瓜


下面分享一款我从小就很喜欢的木瓜汤：
材料：
【木瓜汤放什么材料，木瓜汤的做法大全】木瓜一个
猪骨
花生
红枣几颗
姜
⒈猪骨洗净斩件 ， 放入沸水中焯烫飞水沥干 。
⒉木瓜去皮去籽 ， 洗干净 ， 切块 。
3.花生用热水浸泡一下 ， 洗净 。
⒋红枣去核 ， 洗净 。
⒌姜 ， 切三片 。
把以上食材全部放进汤煲里 ， 加入适量清水 ， 滴几滴醋 。大火煲滚转中小火煲约1小时 ， 加入适量食盐就可以了 。
这款汤除了平时煲来喝 。在广东 ， 也有很多女人坐月子的时候喝这个汤 ， 不过在原来的材料上把猪骨换成了猪脚 ， 再加入章鱼干 。听说这有下奶的作用 ， 味道挺鲜美好喝的 。
因为木瓜又叫万寿果 ， 在广东这边 ， 很多老人在生日宴上都喜欢用万寿果煲汤 。
材料：
鸡
木瓜
蚝豉
发菜
鱼胶
花生
红枣
姜
⒈将鸡杀了煺毛 ， 切头切尾、内脏都不要 ， 洗干净对半切开沥水备用 。
⒉木瓜去皮去籽 ， 切块 。
⒊蚝豉、发菜、花生分别用热水泡一下 ， 洗干净备用 。
⒋鱼胶 ， 提前一天泡一晚上 ， 第二天放锅上蒸软再切块 。
⒌红枣去核 。
⒍姜切片 。
全部材料都清洗干净后就放进大煲里加入适量清水 ， 大火煲滚 ， 小火再煲2-4小时 ， 加入适量食盐就可以了 。
【相关解疑内容】：
⑴什么是鱼胶?
答：鱼胶即鱼泡、鱼鳔 。在鱼肚里面白色那个 ， 一条鱼里面只有一个 。大鱼鱼泡晒干成干制品 ， 就是海味店里面的鱼胶 。其富含胶原蛋白 ， 含海量维生素族群 ， 和多种微量元素 ， 对美容、补钙都很有好处。
⑵什么是发菜?
答：发菜为藻类植物门植物发菜的藻体 。发菜贴在于荒漠植物的下面 ， 因其形如乱发 ， 颜色乌黑 ， 得名"发菜" ， 也被人称之为"地毛" 。是一种极名贵的食物 ， 素有"戈壁之珍"美誉 。
⑶蚝豉是什么？
答：蚝豉是生蚝肉(牡蛎)晒干的干制品 ， 一般在海味店有售 。
⑷木瓜用生的 ， 还是熟的？
答：上面已经介绍过了 ， 煲汤一般用生的 。煲糖水就用熟的 。
⑸鸡为什么要切头切尾 ， 内脏都不要呢？
答：鸡头和鸡尾、内脏都积累部分毒素 ， 不宜食用 。
⑹花胶为什么要提前一天泡一晚上 ， 第二天放锅上蒸软再切块?
答：大鱼鱼胶比较硬 ， 不泡水不蒸软 ， 刀切不下去 。通常煲汤时会缩小或溶解于汤中 ， 其胶原蛋白和多种维生素容易被人体吸收 。
这汤的寓意：万寿、发财、好事 。老人希望自己长寿 ， 可以看到晚辈发大财 ， 好事一起来 。
木瓜含丰富的糖分 ， 粗纤维 ， 有机酸 ， 苹果酸 ， 酒石酸 ， 枸橼酸 ， 类黄酮 ， 氧化氢酶 ， 番木瓜碱 ， 木瓜蛋白酶 ， 胡萝卜素以及丰富的维生素 ， 矿物质 ， 特别是维生素C含量较高 ， 还富含17种以上的氨基酸 ， 常可和鱼类 ， 肉类 ， 排骨类搭配煲汤食用 ， 以帮助滋补养颜 。

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