哪种螃蟹的蟹黄多
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母大闸蟹的蟹黄多 。大闸蟹属于河蟹中品质最佳的螃蟹 ， 因此母大闸蟹这个品种的蟹黄最多 。但是母大闸蟹的蟹黄并不是一直都很多 ， 挑选母大闸蟹也是有时间上的选择 ， 一般来说母大闸蟹只有在农历九月的时候最为丰满 ， 因这个时间是母大闸蟹开始为过冬和来年繁殖生育做准备 ， 母蟹的消化腺和卵巢（蟹黄）会发育较佳 。
大闸蟹公蟹母蟹哪个好母蟹蟹黄多 。公蟹是没有蟹黄的 ， 只有蟹膏 。蟹黄是螃蟹未排出体外的卵细胞 ， 因此只有母蟹才有 ， 如果喜欢吃蟹黄 ， 建议选择母蟹来食用 。公蟹虽然没有蟹黄 ， 但其中含有丰腴的蟹膏 ， 这是公蟹的副性腺 ， 呈青白色半透明果冻状 。每年农历九月是吃母蟹的最佳时间 。
母蟹蟹黄多 。公蟹是没有蟹黄的 ， 只有蟹膏 。蟹黄是螃蟹未排出体外的卵细胞 ， 所以只有母蟹才有 ， 如果喜欢吃蟹黄的话 ， 建议选择母蟹来食用 。公蟹虽然没有蟹黄 ， 但其中含有丰腴的蟹膏 ， 这是公蟹的副性腺 ， 呈青白色半透明果冻状 。每年农历九月就是吃母蟹的最佳时间 。
哪种螃蟹有蟹黄蟹膏蟹黄可以说是螃蟹里的灵魂了 ， 最好吃的就是这一口 ， 下面的我为你们介绍哪种螃蟹有蟹黄？哪种螃蟹蟹黄最多？
哪种螃蟹有蟹黄
一般母蟹都有蟹黄哦 。
到了秋季 ， 气候渐渐由凉到冷 ， 螃蟹也渐渐长壮了 。母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄 ， 以准备过冬和来年繁殖生育的需要(春天蟹黄就变成蟹子) 。这时 ， 剥开蟹壳 ， 可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、粘粘的东西 ， 那就是生的蟹黄 。煮熟了以后 ， 蟹黄就变成红色的了 ， 而红得越深 ， 说明这只蟹越壮 。公蟹为了准备过冬 ， 也渐渐的脂肪堆积 ， 长成了蟹膏(俗称蟹油) 。剥开公蟹的壳 ， 在同样的地方看到的却是白白的、粘粘的东西 ， 就是蟹膏(蟹油) 。煮熟了以后 ， 蟹膏变成了半透明状 。蟹膏越多 ， 说明这只公蟹越壮 。
蟹黄和蟹膏不但味道鲜美 ， 而且营养丰富 ， 是螃蟹的精华之所在 。
在野生的环境中 ， 到了农历九月 ， 母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月 ， 公蟹的蟹油长得最厚实 。所以 ， 过去吃螃蟹 ， 有“九雌十雄”的说法 。意思是：农历九月里要吃母蟹 ， 农历十月里要吃公蟹 。
哪种螃蟹蟹黄最多
螃蟹母为圆脐 ， 农历九月卵满 ， 蟹黄鲜香油脂细腻;公为尖脐 ， 十月黄肥膏白 ， 口感丰腴圆润 。在挑选螃蟹时 ， 可以参考以下几点：
1.选螃蟹以鲜活为上品 。
螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏 ， 因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛 ， 反应比较激烈者说明其鲜活 。也可以将其翻转肚皮朝上 ， 看其是否可以自己翻转过来 ， 来判断它是否足够健康鲜活 。
2.将蟹拿在手里掂 ， 手感沉重的为肥大壮实的好蟹 ， 手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹 。
【哪种螃蟹的蟹黄多，大闸蟹公蟹母蟹哪个好】好螃蟹的背部呈青色且坚硬 ， 腹部饱满厚重 。还可以仔细观察蟹腿 ， 腿部坚硬 ， 很难捏动的螃蟹最肥满 。
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