2.另起干锅，热锅取30g色拉油，蒜切末 ， 放入锅中炒30秒 ， 加入50c.c水，盐，砂糖，拌匀 。
3.将步骤1的西兰花放入锅中，转大火翻炒2分钟左右 。出锅前，倒入太白粉水勾芡 ， 拌匀 ， 西兰花菜菜梗出锅 。
美味配菜:红烧板豆腐
材料:豆腐约400g(1/4板)，洋葱半个，白粉水5g 。
调料:豆瓣酱20g，蚝油10g 。
烹饪步骤:
1.将板豆腐切成约3厘米宽的块，将1升油加热至180摄氏度，将豆腐放入锅中煎34分钟 。皮呈金黄色时从锅里捞出 。
2.另起锅将洋葱加热，切丝 ， 入锅小火翻炒30秒左右，加入10g色拉油，翻炒1分钟左右至洋葱丝微焦，加入豆瓣酱、蚝油和水800c.c，中火煮沸 ， 再加入过多白粉水勾芡 。不要用火做饭，容易烧焦 。
3.当锅里的酱变稠时，加入步骤1的豆腐，用中火翻炒1分钟 。
美味的配菜:西红柿和鸡蛋
材料:5个鸡蛋，1个牛番茄，1克葱花
调料:番茄酱10g 。
步骤:
1.清洗后，将西红柿切成6块，然后切成可口的大块 。锅中用中火加热少许色拉油 ， 将番茄放入锅中翻炒约3 ~ 4分钟 。在皮和果肉稍微分离后，将番茄酱和50℃的水放入锅中，用中火翻炒1分钟 。
2.蛋清和蛋黄拌匀成蛋液，另起一个热油锅 。用中火将锅里的蛋液煮熟 ， 快速搅拌1分钟左右 。蛋液大概8分熟 。
3.将步骤1的番茄倒入步骤2的锅中，搅拌均匀 。出锅前放入葱花 。关火后 ， 用锅里的余温翻炒几次出锅 。
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