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【豌豆苗的做法怎么做啊 豌豆苗要焯水吗】豌豆苗其实就是豌豆的茎叶，一般我们吃的是比较嫩的部分 。豌豆苗还有“豌豆尖”“龙须菜”“龙须苗”制成能调理肠胃，可以养颜美白 。那么豌豆苗可以怎么做菜吃呢？
豌豆苗的做法怎么做啊清炒豌豆苗材料：豌豆苗、色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜、干辣椒、料酒 。
做法
1、将准备好的所有食材用水清洗干净，将准备好的豌豆苗在清水里面浸泡10分钟左右 。
2、捞出豌豆苗，去掉粗的硬杆，沥干备用，姜蒜切片，辣椒切段 。
3、另起平底锅，调中小火没注入色拉油，温度至5层，加入姜、干辣椒、蒜爆香 。
4、翻炒片刻，捞出锅里的料，调大火，倒入豌豆苗，快速翻炒 。
5、加入少许料酒、食盐，再用味精调味，翻炒均匀，10秒即可起锅 。
豌豆苗炒鸡片材料：豌豆苗150克，鸡胸肉300克，鸡蛋清1个，盐3克，料酒、水淀粉各10克，鲜汤150克 。
做法
1、豌豆苗择洗干净;鸡胸肉洗净，切片，用料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀，挂浆;把盐、料酒、水淀粉、鲜汤调制成味汁待用 。
2、向锅内倒入适量的油然后将其烧热，倒入鸡片滑熟，捞出，沥油，留着备用 。
3、锅留底油烧热，倒入豌豆苗翻炒片刻，倒入鸡片炒匀，淋味汁即可 。
牛肉丝炒豌豆苗材料：豌豆苗250克，牛里脊肉200克，嫩肉粉少许，生抽15克，料酒10克，白糖5克，油100克，干辣椒丝5克，姜丝少许，盐3克，香油5克 。
做法
1、豌豆苗放沸水锅内烫一下，取出过凉、沥水;牛里脊肉切成丝，放碗里，加上嫩肉粉、生油、料酒和白糖拌匀，腌15分钟入味 。
2、炒锅置旺火上，放入油75克烧至七成热，放入牛肉丝煸炒至熟，取出待用 。
3、原锅放油25克，复置火上烧热，放入干辣椒丝和姜丝炝锅，放入豌豆苗、牛肉丝和盐炒匀，淋上香油，出锅装盘即可 。
豌豆苗炒百合材料：豌豆苗400克，鲜百合100克，熟猪油50克，盐4克，白糖少许，香油5克 。
做法
1、将豌豆苗去掉根，放清水锅内漂洗干净，捞出备用;鲜百合切去根，取花瓣，放清水中浸泡，洗净杂质，捞出沥水 。
2、炒锅置火上，放熟猪油25克烧至八成熟，放入豌豆苗煸炒出水分，加盐2克炒匀，取出备用 。
3、净锅置旺火上，放熟猪油25克烧热，放入鲜百合煸炒片刻，加入炒好的豌豆苗、盐2克，白糖和香油炒拌均匀，出锅装盘即成 。
上汤豌豆苗材料：豌豆苗、火腿、松花蛋、食盐、鸡精、蒜、香油、植物油、高汤 。
做法
1、将准备好的所有食材用清水清洗干净，火腿切丁，松花蛋、蒜切片，放入碗内留着备用 。
2、锅中注入植物油，中小火，温度升至5层时，加入蒜片爆香 。
3、片刻后，加入食盐、高汤和少许清水，合盖，等锅里烧沸 。
4、加入皮蛋、火腿肉，1分钟后，加入豌豆苗、鸡精和几滴香油，均匀搅拌即可 。
豌豆苗煎鸡蛋材料：豌豆苗150克，鸡蛋3~5个，食盐适量 。
做法
1、鸡蛋磕入碗中打出细末，备用 。
2、豌豆苗洗净，切碎放入打好的鸡蛋液中搅拌均匀，加食盐调味 。
3、锅倒入适量油，将鸡蛋豌豆苗倒入锅中小火煎至金黄，即成 。
拌豌豆苗材料：豌豆苗300克，冬笋75克，胡萝卜50克，盐2克，辣酱油15克，白糖15克，米醋25克，香油10克 。
做法
1、把豌豆苗择洗干净，放沸水锅内烫一下，捞出用冷水过凉，取出沥净水分 。
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