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区别于其他的洋酒属于调和酒 ， 有一定的保质期限 ， 人头马白兰地属于蒸馏酒 ， 妥善保存的情况下 ， 其酒内会随着年份的增加发生微妙的反应 ， 诸如酒精的杀菌作用将酒内有害物质挥发掉 ， 以及酒内发生微妙的氧化反应 ， 使酒变得越来越香醇 ， 越来越爽口 。所以一般正品的人头马 ， 放30年的时间 ， 只要没有明显的跑酒、破裂 ， 被外界污染等情况 ， 那么这种酒会越发的好喝 。
而其他的洋酒 ， 诸如威士忌、龙舌兰、利口酒等等 ， 由于酒内加入了香精等物质以增加其酒的独特气味 ， 这类酒放的时间久了反而会增加其有害物质 ， 往往这类酒也标注了一定的保存期限 。
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不过这里也有一个疑点 ， 就是题主家放了30年的人头马是不是正品的法国干邑人头马？
法国干邑人头马通常产自法国干邑人头马酒庄 ， 而该酒庄也是世界公认的特优香槟干邑专家 。由于人头马的产量很低 ， 品质极佳 ， 所以价格也非常昂贵 。
不过就白兰地而言 ， 世界很多地区都有量产 ， 我国山东地区还有优质的张裕白兰地酒呢 。
阿冰在很多酒吧见到过售卖人头马酒的 ， 但是人头马每年的产能并不是很多 ， 这不得不让人怀疑题主家中放了30年的人头马真假 。要知道人头马有市场 ， 那么就排除不了一些人为谋求暴利 ， 就像我国动不动就来一瓶83年的拉菲一样 ， 哪有那么多 ， 说白了以假充真居多 。
如果是一瓶人头马酒庄30年前出产的人头马 ， 那么恭喜题主 ， 这酒的价值早就非常高昂了 ， 喝了酒太可惜了 。如果是一瓶假的“人头马” ， 那么还是劝题主不要轻易尝试去品尝 。
（文|李阿冰）
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