在买蜂蜜时有些蜂蜜会结晶而有些不会，那到底是结晶的好还是不结晶的好呢？
【蜂蜜结晶好还是不结晶的好】不能用是否结晶来判断蜂蜜的好坏 。蜂蜜是否结晶和外界气温、蜂蜜的种类以及蜂蜜的含水量都是有关系的，当外界温度越低，蜂蜜就越容易出现结晶的情况 。蜂蜜含水量高 ， 过饱和程度低，结晶的速度也会变慢 。另外葡萄糖含量较高的蜂蜜，容易结晶，如油菜蜜、椴树蜜、荆条蜜等 。而含果糖较多的蜂蜜则不易结晶，如洋槐蜜、枣花蜜等 。因此不能单用蜂蜜是否结晶这一点来判断蜂蜜的好坏 。
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