【韭菜炒虾仁的做法有哪些】材料主料：韭菜100克、虾仁300克、蛋清20克；辅料：油适量、盐适量、料酒少许、葱姜适量、蒜1头 。
大虾剥皮，挑去背上的泥线 。将虾仁切段 ， 加半个蛋清，盐，料酒拌匀腌制 。韭菜洗净，切段备用 。热锅 ， 加油后将腌制过的虾仁下锅 。放入葱姜丝，翻炒 。再加入蒜末炒出香味，将韭菜段放入锅中，加入少许盐，快速翻炒 。成熟后出锅装盘即可食用 。
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