和面做包子要不要放油


打算做一些包子吃,听说在和面的时候放一些油会更好吃,请问要不要放呢?

【和面做包子要不要放油】可以放 。
一般做包子在和面时,加一些酵母粉等待发酵就可以了,但这样的面团延展性不够强,更容易发粘,特别是在蒸的过程中,容易与蒸锅粘在一起 , 影响美观 。
而油具有乳化和起酥的作用 , 加一些食用油,油分与面团混合在一起,扩大油脂的表面积,可以让面团快速成型,并且更有韧性,减少发粘的状况 。

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