雪媚娘皮必须要放油吗


在做雪媚娘皮的时候,会放一些油,但是吃多了担心发胖,可以在做雪媚娘皮的时候必须放油吗?

必须放 。
由于都是由淀粉类来制作雪媚娘的皮,淀粉在与水分混合在一起后 , 会变成粘度很高的面团,特别是其中的糯米粉,粘性较高,要是没有油脂,会影响之后的制作工序,并且做好的面皮容易发干 。
【雪媚娘皮必须要放油吗】因此需要在面团中加入油脂,将油脂与面团混合,油脂会形成薄膜一样的结构 , 与面团结合在一起,使面团变的更加光滑、柔软、不易发干 。

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