其实我有发现绿豆汤是一个比较常见的汤，但是一般都是绿色的，今天看见黑色，为什么绿豆汤煮出来是黑色？
【为什么绿豆汤煮出来是黑色】
铁锅煮制
绿豆汤煮出来之后呈现黑色的话，其可以查看是否是采用的铁锅进行的煮制，因为绿豆在在铁锅里煮制 ， 绿豆和铁锅会发生反应，生成一些黑色的鞣酸铁，从而就使得绿豆汤煮出来是呈现出黑色 。
煮制时间太长
因为绿豆中含有丰富的绿叶色素，绿叶色素是不耐高温的 ， 在长时间高温煮制的情况下，是容易发生褐变的，当煮制的时间太过于久的时候，其就会慢慢的褐变，严重的话就变黑了 。
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