可能是因为最近开始有点的无聊了，就做了点红糖发糕，想请问一下如何判断发糕发酵好了？
判断发糕发酵好了有两个方面：
手感
发酵好的发糕用手触摸的时候，是有一定的弹性的，按压的时候不会有快速回弹的情况，若是快速回弹则还没有发酵好，再则就是面团不会呈现出粘手的情况就是发酵好了 。
外观
【请问如何判断发糕发酵好了】其次就是外观 ， 发酵好了发糕，其外观是光洁、光滑 ， 没有明显的凸起的，并且手摸的时候也是没有明显的颗粒感的，并且闻起来也是带有一定的发酵香气，这样的发糕就算是发酵好了 。
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