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粗纤维蔬菜有哪些

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粗纤维是指那些不容易被消化的营养物质,在消化系统中是有着吸水作用的 。那么粗纤维蔬菜有哪些呢？下面和大家一起来看看吧 。
粗纤维蔬菜有哪些
1.笋类
【粗纤维蔬菜有哪些】笋类的含量最高 ， 笋干的纤维素含量达到30-40% ， 辣椒超过40% 。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜菌类（干）：纤维素含量最高 ， 其中松蘑的纤维素含量接近50% ， 30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳 。此外 ， 紫菜的纤维素含量也较高 ， 达到20% 。
2.谷物类
在所有粗纤维食物中 ， 谷物类食物中所含有的粗纤维是最丰富的 ， 其中麦麸中所含有的粗纤维含量高达31% ， 并且按照从多到少排列 ， 其中最高的还有小麦粒 ， 其次是大麦、玉米、薏米面、黑米、小米、高梁、燕麦、木薯、番薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、赤豆、黑豆、豌豆、豇豆、蚕豆、红枣、粟子、核桃、花生等粗粮食物 。
3.豆类
6-15% ， 从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆无论谷类、薯类还是豆类 ， 一般来说 ， 加工得越精细 ， 纤维素含量越少 。
4.薯类
薯类食物中粗纤维的含量同样不容忽视 ， 经过研究发现马铃薯、竹薯、木薯等薯类食物中的纤维素含量大约为3% 。
5.蔬菜类
可以说各种蔬菜类食物中所含有的纤维素同样非常的丰富 ， 其中以笋类食物中所含有的粗纤维最为丰富 ， 具达30-40%的含量 。除此之外还有辣椒 ， 其中粗纤维的含量甚至超过40% ， ???常吃辣椒不仅能够起到补充粗纤维的功效 ， 同时还具有很好的抗氧化功效 。其他的还有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黄豆菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮菜、绿豆芽、香菜、茄子、海带、紫菜、发菜、海藻等 。
除了上述描述之外 ， 有部分水果也是含有很多的粗纤维的 ， 比如：苹果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、菠萝、果脯、杏干、梅干、橄榄等 。

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