凤凰三点头是泡茶中的重要泡茶手法 ， 即泡茶者在注水冲泡时 ， 高提水壶 ， 让水直泻而下 ， 接着利用手腕的力量 ， 上下提拉注水 ， 反复三次 ， 让茶叶在水中翻动 ， 由于其动作恰似凤凰点头 ， 因此雅称凤凰三点头 。
凤凰三点头的泡茶手法 ， 不仅体现了对客人的尊重 ， 同时亦能体现中国茶道的优雅 。
凤凰三点头的手法技巧凤凰三点头最重要在于轻提手腕 ， 手肘与手腕平 ， 便能使手腕柔软有余地 。所谓水声三响三轻、水线三粗三细、水流三高三低、壶流三起三落都是靠柔软手腕来完成 。
至于手腕柔软之中还需有控制力 ， 才能达到同响同轻、同粗同细、同高同低、同起同落而显示手法精到 。最终结果才会看到每碗茶汤完全一致 。
（现如今 ， 在倒茶汤以及冲泡其他茶品 ， 也会由此手法 。）
【什么是凤凰三点头】凤凰三点头这一拟人的表达方式 ， 寓意向客人三鞠躬 ， 以表示主任对客人的敬意和欢迎 ， 同时也表达了一种茶者的心态 ， 当然 ， 不能做做样子 ， 要心虔诚、领神会 。
凤凰三点头最早是运用于绿茶茶艺表演中 ， 绿茶一上一下 ， 随着水流高低上下起舞 ， 动作恰似凤凰点头 ， 赏心悦目 ， 是视觉、听觉和味觉的三重体验 。
凤凰三点头 ， 一招一式都是美 ， 茶艺人未必头头是道 ， 能讲每一步技巧都说清楚 ， 但是在喝茶的过程当中 ， 我们读懂了人的人生 ， 和茶的人生 ， 有浓有淡 ， 有苦有甘 ， 作为开门七件事“柴米油盐酱醋茶”的最后一项 。
茶是我们生活的调味剂 ， 愿您每一天都如愿以偿 ， 茶味生活 ， 无事不欢 。
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