食材简介
来自于牛科动物的油脂 。呈白色固态或半固态 。
营养价值
维他命：脂肪含有丰富的维生素A，并且很容易被吸收 。脂肪还包含其它脂溶性维生素（e、k、d）
【高胆固醇和高血脂的人不能吃 牛油的营养价值及营养成分】矿物质：脂肪中含有丰富的微量元素，特别是硒，具有强大的抗氧化剂作用 。脂肪含有多于大蒜的硒 。脂肪中还包含甲状腺需要的碘 。（甲状腺也需要维生素A 。）
脂肪酸：脂肪中含有大量的酪酸，可以为大肠提供能量 。这种不饱和脂肪酸还具有抗癌作用 。另外一种中链脂类，即月桂酸，对细菌及霉菌有杀菌效果 。脂肪中还含CLA，它具有预防癌症的功效 。脂肪中含有微量的欧米茄-3和欧米茄-6所需的脂肪酸，但比率平衡 。
醣化神经磷脂：它是一种特殊的脂肪酸，能有效地对抗胃肠道的细菌，特别是对老人和小孩来说 。
胆固醇：不管你觉得它有多么糟糕，它确实能帮助你保持肠胃健康、大脑和神经系统的发展，母乳中含有丰富的脂肪和胆固醇 。
食用功效
牛油味甘，性温，可添加到面条中 。不过也不能吃太多，否则容易引起老疮、老病等复发 。
适用人群
普通大众都能吃 。
禁忌人群
高胆固醇和高血脂的人不能吃 。
选购技巧
高质量的黄油在凝结时是浅黄或浅黄的 。如果是浅绿色的，那就是质量比较差 。在室温下是凝固的 。
推荐阅读
- 香鱼的身体很长,侧面扁平,头部很小,溃疡的人不能吃东西 香鱼的营养价值及营养成分
- 蕨类植物,被誉为“山菜之王”,是一种罕见的野生蔬菜 蕨菜的营养价值及营养成分
- 胡椒子的食用功效及选购技巧 胡椒面的营养价值及营养成分
- 芥蓝是可以吃的,它还富含丰富的食物纤维 芥兰的营养价值及营养成分
- 太难吃了,但这道菜到底有多难吃,从表面上是看不出来的 盖菜的营养价值及营养成分
- 咖喱粉的营养价值及选购技巧 咖喱粉的营养价值及营养成分
- 牛蹄的功效与作用有哪些 牛蹄的营养价值及营养成分
- 羊肺是牛类动物的肺脏,羊肺中含有丰富的蛋白质、铁、硒等营养成 羊肺的营养价值及营养成分
- 手机圈里有什么趣事吗