1.准备一个油桶那么大的塑料瓶 。盖子应该紧紧地关闭和密封 。洗干净，倒掉，让水变干 。
2.准备一些青椒和红椒 。这是根据你的个人喜好 。看你更喜欢吃哪些 。洗干净它们 。辣椒头可以去也可以不去 。摊开并擦干表面水分 。一定是新鲜辣椒 。
【腌酸辣椒的家常做法 怎样腌制酸辣椒】3.然后将干辣椒放入瓶中，加入瓶中1/3的醋，加入适量的盐 。这个要看你有多少辣椒了 。盐少了就酸，多了就咸 。不要太少，以免烂了辣椒 。
4.烧一锅开水，等水凉了，放在塑料瓶里，辣椒不要盖 。把它抖掉，使盐均匀 。
5.最后，盖紧盖子，一定要密封 ， 放置15天左右 。一瓶好喝的酸辣椒就可以吃了 。有很多种吃法 。可以这样吃，也可以做酸辣鸡等 。
6.其实不光是酸辣椒可以做到这一点，酸笋、酸萝卜(等等都可以做成酸菜) 。简单干净，每个季节都可以有不同的酸菜吃 。玩得开心！
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