动物内脏好吃的做法有：香辣羊杂煲、干锅鸡杂、酸辣鸡杂、泡椒藕带炒鸡杂、酸菜羊杂等等 。羊杂富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、矿物质等营养元素 。适量进食羊杂，可补充体内所需的能量及多种营养物质，有助于增强体质 。下面给大家介绍几种羊杂的详细做法！
一、香辣羊杂煲的做法
从颜色上分别，心、肝、肺等都应该是鲜红色，不能是暗红色 。羊肠 ，羊肚等是白色或略带黄色，若是发黑，发青，你就要注意了 。
香辣羊杂煲的做法步骤
1、食材：羊杂300克，白芹菜50克，白萝卜100克，胡萝卜100克，洋葱半个，料酒1勺，辣椒酱1勺，花椒2克，大蒜5瓣，生姜1块，小米椒10个，干辣椒6个，豆瓣酱1勺 。
2、白萝卜切条 。
3、胡萝卜切成大小均匀的条状 。
4、芹菜切段 。
5、洋葱半个切丝 。
6、小米椒切粒 。
7、姜1块切片 。
8、蒜切片 。
9、干辣椒剪成段状备用 。
10、锅中放入适量清水烧开，放入胡萝卜，白萝卜，焯水1分钟，捞出沥干，放入羊杂，姜片，煮3分钟，捞出待用 。
11、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片，花椒，干辣椒炒香，放入豆瓣酱1勺，糍粑辣椒酱1勺，炒出红油，放入切好的小米椒炒匀 。
12、放入羊杂，胡萝卜白萝卜，洋葱丝，芹菜段炒匀，加入料酒1勺，盐1勺，鸡精半勺，白糖半勺，胡椒粉1克，翻炒均匀 。
13、砂锅中倒入炒好的羊杂，小火煨煮，收汁后撒上葱花、香菜即可 。
二、干锅鸡杂的做法
去饭店经常点干锅菜，干香麻辣，很受欢迎 。我比较爱吃鸡杂，所以今天做了干锅鸡杂，很是下饭，味道香浓，做法简单，大家都可以在家里尝试一下的！
干锅鸡杂的做法步骤
1、准备食材：鸡胗200克、洋葱50克、油适量、香油1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、青椒10克、红椒10克、花椒5克、胡椒粉5克、孜然粉5克、豆瓣酱30克、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉5克、白芝麻5克 。
步骤
2、所需食材：海蜇皮200克、黄瓜100克、胡萝卜50克、香菜1颗、小米椒3个、蒜2瓣、生抽30克、芝麻油半勺 。
3、鸡胗洗净切片 。
4、海蜇皮放入水中浸泡30分钟，表面红膜剥去，凉开水洗净切条 。
5、洋葱切块 。
6、黄瓜、胡萝卜切丝 。
【干锅鸡杂的做法去饭店经常点干锅菜,干香麻辣,很受欢迎 动物内脏怎么做好吃】7、青椒切块 。
8、香菜切段，小米椒切圈，蒜切末 。
9、红椒切块 。
10、锅中倒入适量温开水，放入海蜇皮汆烫10秒，捞出沥干 。
11、姜切片 。
12、碗中放入胡萝卜、黄瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽30克、醋20克、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺拌匀 。
13、蒜切片 。
14、放入盘中即可 。
15、首先碗中倒入鸡胗、料酒、生抽、姜、淀粉、香油将鸡杂拌匀腌制30分钟 。
16、然后起锅倒油，油温8成热下鸡杂翻炒至变色盛出备用 。
17、接着另起锅倒油，油热下花椒爆出香味，加青椒、红椒、姜、蒜，翻炒出香味，再加豆瓣酱炒出红油，接下来加入鸡杂、洋葱、盐、生抽，继续翻炒5分钟，之后加入孜然粉、鸡精、胡椒粉翻炒入味 。
18、最后盛入砂锅，撒上白芝麻即可 。
三、酸辣鸡杂的做法
酸辣鸡杂是用鸡杂制作的一道家常菜 。鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素 。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效 。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌 。
酸辣鸡杂的做法步骤
1、准备食材：鸡杂200克、酸豆角100克、茭白80克、蒜3瓣、姜1块、小米椒5克 。
2、鸡杂洗净切小片 。
3、酸豆角切丁 。
4、蒜切片 。
5、姜切片 。
6、小米椒切圈 。
7、茭白洗净切片 。
8、首先碗中放入鸡杂、料酒、辣椒粉、生抽，拌匀腌制20分钟 。
9、然后起锅倒油，油热倒入腌制好的鸡杂、蒜、姜，炒出香味 。
10、接着倒入酸豆角、小米椒，茭白，继续翻炒至入味 。
11、最后装盘即可 。
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