新鲜竹笋泡成酸笋的方法： 1、准备材料：竹笋500克、生抽4勺、料酒2勺、大蒜适量、辣椒1个、香醋4勺、芝麻油适量、糖2勺 。2、竹笋剥壳切掉老的部分后洗干净 。3、锅中加水没过笋，放点盐，煮熟后拿出沥水放凉 。4、竹笋撕开后放入容器里，碗中放入调料搅拌均匀，倒入容器中，加水没过所有竹笋即可 。
竹笋如何焯水
1、把要用来焯水的笋切好，以备用 。
2、开火，锅里放入适量的水 。
3、等水有点热了，放入适量盐 。
4、煮沸后倒入切好的笋 。
5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右 。
6、打开锅盖，确认一下笋是否已熟，最后捞起即可 。
竹笋中含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，还含有大量的胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸 。其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体的必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物 。竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香，具有开胃渐消化对人体起到特殊营养的作用 。其中的钾含量非常丰富，还含有丰富的膳食纤维 。
竹笋食用注意
1、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美 。
2、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口 。
3、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸 。
竹笋怎么挑选嫩的
1、观察竹笋的形状：在挑选竹笋时，选择竹笋的头部尾部粗细一致，这样的竹笋味道更加鲜嫩 。
2、观察笋节的长度：笋是节状生长的，买笋时要看节与节之间的距离，距离越近越紧密，笋肉就越细腻 。
3、观察笋肉：把笋的外壳剥开，查看笋肉，笋肉越嫩白，笋吃起来就越脆 。绿色的不要选，笋肉吃起来很涩 。
4、观察外皮颜色：竹笋埋在地里的时候颜色为嫩黄色，生长出来之后就会慢慢变为青色，所以我们在选购竹笋时，应该选择外皮颜色为嫩黄色的竹笋 。5、观察外皮的干燥度：新鲜的竹笋外皮比较光滑，这是因为水分充足的原因，不新鲜的竹笋外皮就会变得干燥，看起来没有色泽感 。
【新鲜竹笋泡成酸笋的方法 新鲜竹笋怎样泡成酸笋】
推荐阅读
- 西瓜起沙了 是不是坏了呀
- 新鲜的竹笋需要过水吗,细竹笋怎么处理 竹笋如何焯水
- 西瓜有酸味能吃吗有毒吗
- 春笋是什么味道的,春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富 春笋放冰箱怎样保存
- 酸辣粉怎么做好吃又简单
- 水果麦片怎么做好吃简单 水果麦片怎么做好吃窍门
- 猪腿肉怎么做好吃又香不油腻
- 炸了的鱼块怎么做好吃又简单
- 2023年三伏天什么时间开始 2023三伏天从什么时候开始至结束