味极鲜可以当生抽用，那么请问生抽和味极鲜哪个好？
【生抽和味极鲜哪个好】味极鲜更还一些 。
酱油的等级取决于成分上氨基酸态氮含量的高低，通常氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高；味极鲜是由生抽添加了一定鲜味素制成的 ， 属于酱油中的一类，其中的氨基酸态氮含量比生抽高一些 ， 味道鲜美，品质较好，既可以用来烹饪也可以用来点蘸、凉拌菜肴，而生抽中的氨基态氮含量较低，通常用来点蘸、凉拌菜肴 ， 所以味极鲜比生抽更好一些 。
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