大虾虾球怎么做好吃 吉利虾球怎么做好吃


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文章插图
1、将虾仁和猪肥膘放在新鲜的猪肉皮上斩成虾茸,加蛋清、胡椒粉、葱姜汁、细盐、味精各少许,搅拌上劲成馅 。然后用手挤捏成直径约2厘米大的虾球 , 放在干面粉中滚沾上一层粉,再放在鸡蛋黄液体中滚一下,然后滚沾上一层面包渣 , 最后放在四、五成热的油锅中炸熟,至虾球将浮未浮时,捞出 , 待油温升高至六成热时,下油锅复炸,使其表面脆,并使初炸时浸润过多的油脂被排除出来,至呈金黄色时 , 出锅装在盘中 。
【大虾虾球怎么做好吃 吉利虾球怎么做好吃】2、将洋葱用少量油煸炒出香味,再把青椒、茭白及蒜泥下锅略炒,加白糖、醋、番茄酱、细盐等、及3匙水搅匀,烧沸后,下水生粉勾流利芡 , 淋上少许熟油上光 。出锅盛在另一只盘子里(深底盘),和虾球一同上桌,供蘸食 。

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