海鲜保水剂使用的是高吸水性树脂，它是一种吸水能力特别强的功能高分子材料 。无毒无害，反复释水，吸水，因此农业上人们把它比喻为"微型水库" 。同时，它还能吸收肥料，农药，并缓慢释放 ， 增加肥效，药效 。高吸水性树脂广泛用于农业，林业 ， 园艺，建筑材料；在工业方面可广泛应用于石油化工，电缆 ， 造纸，传感器，灭火器具，纤维制品，化妆品，食品保鲜 ， 膨胀玩具等 。
目前海鲜保水剂有两类：
1、丙烯酰胺丙烯酸盐共聚交联物；
【什么是海鲜保水剂】2、淀粉接枝丙烯酸盐共聚交联物 。
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