文章插图
1、材料：猪肉（肥瘦各一半）500克、干树花菜50克、盐2勺、醋1勺、姜1块、红薯粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、鸡蛋1个、味精少许、葱1根 。2、准备干树花菜50克 。
3、树花菜提前放水里泡2个小时，清洗干净备用 。
4、猪肉去皮切成小块，做肉丸子我一般都会选择用肥瘦各一半的猪肉，做好的肉丸口感不会太柴 。
5、猪肉用刀剁成肉糜 。
6、肉糜添加陈醋1勺、红薯粉1勺、盐1勺、生抽1勺、鸡蛋1个、蚝油1勺，以上所有调料放入碗中后，用勺子向同一方向搅拌上劲，腌制10分钟 。
7、10分钟后，锅中倒入适量清水 ， 泡洗干净的树花菜和姜片放入锅中，添加盐1勺，调大火烧煮 。
8、煮至水烧开后，关小火 。
9、把腌制好的肉糜捏成小丸子 ， 逐个放入锅中 。
10、肉丸捏放入锅后，调小火，慢慢把肉丸煮熟 。
【树花菜的做法窍门 树花菜的做法】11、煮熟的肉丸撇去浮泡，添加少许味精即可关火 。
12、撒上葱花，上桌就可以品尝 。
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