苦瓜好吃的做法有：苦瓜牛肉、苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒肉、苦瓜牛杂煲、绿豆苦瓜炖脊骨等等 。苦瓜为葫芦科一年生攀缘草本植物的果实，具有特殊的苦味，受到大众的喜爱 。苦瓜不仅口味特殊，还具有丰富的营养物质 。下面给大家介绍几种苦瓜的详细做法！
一、苦瓜牛肉的做法
苦瓜牛肉是牛肉和苦瓜等食材制成的美食，肉质脆嫩，苦味适中，清香可口 。
苦瓜牛肉的做法步骤
1、食材：牛肉400克、苦瓜1个、小葱4根、红椒1个、蒜10克、姜1块 调味料：蚝油1勺、鸡精1勺、淀粉20g、白糖1勺、盐2勺
2、葱白切段，姜蒜切片，红椒切成菱形 。
3、苦瓜对半切开，掏出瓜瓤，再次对半切开，然后斜刀切片 。
4、牛肉切薄片装入碗中 。
5、加入1小勺盐、半勺鸡精、2勺食用油、1勺蚝油搅拌均匀，然后加入淀粉继续搅拌均匀备用 。
6、起锅烧水，水开后放入苦瓜焯水2分钟捞出 。
7、起锅烧油，油热后倒入牛肉快速滑散捞出 。
8、再起锅烧油，油热下入姜、蒜、葱白爆香，然后放入红椒翻炒几下 。
9、倒入牛肉翻炒几下，然后倒入苦瓜翻炒均匀 。
10、调入1小勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖翻炒入味即可出锅 。
二、苦瓜炒鸡蛋的做法
苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，虽然味道清苦，但是营养价值高，是一道广为流传的家常菜 。主要材料为苦瓜和鸡蛋 。
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
1、准备食材：苦瓜200克、鸡蛋3个、盐1茶匙、小米椒5克、生抽1茶匙、油适量、蒜3瓣 。
2、丝瓜2根切成滚刀块，大蒜切末 。
3、苦瓜剥开去籽，切片 。
4、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒出香味，接着放入丝瓜炒熟 。
5、小米椒切圈 。
6、放入盐1勺、鸡精1勺调味，盛出即可 。
7、蒜切末 。
8、鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用 。
9、起锅倒油，油热加入鸡蛋，炒熟盛出备用 。
10、另起锅倒油，倒入苦瓜、蒜翻炒3分钟 。
11、然后倒入炒好的鸡蛋、生抽、小米椒翻炒1分钟 。
12、最后加入盐调味即可 。
三、苦瓜炒肉的做法
苦瓜炒肉是一道用苦瓜和猪肉作为主要材料制作而成的菜肴，这道菜制作方式简单，有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效 。
苦瓜炒肉的做法步骤
【苦瓜好吃的做法,苦瓜牛肉和苦瓜等食材制成的美食,肉质脆嫩,苦 苦瓜怎么做好吃】1、准备食材：里脊肉250克、苦瓜1根、红椒2个、大蒜2瓣、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺 。
2、苦瓜去头尾对半切开，去掉的瓜瓤，斜刀切片 。
3、苦瓜片放入碗中，加入盐1勺，腌制5分钟，腌好挤出苦瓜汁 。
4、大蒜切末 。
5、红椒切圈 。
6、里脊肉洗净切丝 。
7、里脊肉放入碗中，加入生抽1勺，料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟 。
8、热锅下油，放入肉丝快速翻炒至变色后捞出 。
9、锅中留底油，放入蒜末、红椒圈炒出香味 。
10、放入苦瓜继续翻炒至断生，加入肉丝继续炒1分钟 。
11、调入盐1勺，鸡精1勺炒匀即可 。
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