带鱼银色表面要洗掉吗


带鱼银色表面要洗掉吗?

【带鱼银色表面要洗掉吗】建议不要洗掉 。
带鱼表面没有磷,磷退化成了银膜,是一层特殊的脂肪,带鱼大多数的脂肪都聚集在这里,富含不饱和脂肪酸 , 对于心血管疾病有很好的预防作用,还能提高记忆力,预防老年痴呆,营养价值很高,一般只要带鱼表面这层银色的磷脂没有出现发黄、变质的情况,都是不建议洗掉的 。
建议用75度以下的温水冲洗,因为水温高于75度,磷脂就会融化了,营养会损失 。

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