腊八蒜做出来为什么发黑


前段时间做了一些腊八蒜,但是颜色是黑色的 , 请问腊八蒜做出来为什么发黑?

【腊八蒜做出来为什么发黑】可能是制作时醋没有用对 , 还可能是已经变质了 。
1、制作时醋没有用对:不同品种的醋会影响腊八蒜的颜色,像陈醋颜色比较深,如果在制作腊八蒜时如果使用陈醋的话,就容易对大蒜进行染色,从而导致腊八蒜颜色变黑,想要制作出来的腊八蒜颜色是绿色的 , 最好采用米醋腌制 。
2、已经变质:腊八蒜腌制好后,如果储存不当,或储存时间过长 , 就容易导致腊八蒜变质 , 而这种变质的腊八蒜颜色也是有点发黑 。

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