不少茶友喝茶会感到口干舌燥 。这种情况正常吗？是不是茶叶不好？
除去病理的原因不讲，我们看看舌面发干与喝茶的关系：
【喝茶居然不能解渴，这不科学！】一是，茶多酚类引起的干涩 。茶叶中含有多酚类物质，这种物质入口会在舌头上形成一层不透水的膜，让舌头发干、发涩 。这层膜破掉之后，便转化成了大家常见的回甘，这也是一种好茶的标志 。同时，这种状况一般也会在茶多酚含量较高的茶类比如绿茶、生普等往往会更加明显 。
二是，饮用时温度过高引起 。饮茶提倡热饮或是温饮，但过热饮用会烫伤口腔，产生一种干涩感 。其实我们喝过热的开水，也会有相似感受 。此外，李时珍《本草纲目》中提到：“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣 。温饮则火气因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒 。”
三是，一些茶所谓的“火气”较大 。一方面，传统医学认为，食性有“四性五味”之分，即寒、凉、温、热四性和酸、苦、甘、辛、咸五味 。茶类中，则以绿茶、白茶最凉，青、黄茶则相对性平温和，红茶、黑茶茶性相对温热 。另一方面，一些新加工出来的茶叶，如刚刚经过杀青干燥的绿茶或是刚刚烘焙过的茶叶，往往“火气”未消，这时饮用，一些人往往舌面、喉咙会有一种干涩感；而绝大多数茶类经过一段时间后，都不会出现这种状况 。
如此，我们便明白了为什么有时喝茶会有舌面发干的感觉 。其实，它如同我们感受其他味觉一样，在某种程度上，其实是一种正常的现象，大可不必担心哦 。
