腊肉一般会在冬天制作，并且制作腊肉时需要提前进行腌制 ， 那腌制腊肉需要放冰箱吗？
【腌制腊肉需要放冰箱吗】都可以 。
在腌制腊肉的时候将腊肉放进冰箱或室温环境下腌制都是可以的，具体可以根据环境温度来定，一般来说，适合腌制腊肉的温度在0℃~10℃，如果室温在这个温度范围内的话，但如果环境温度过高 ， 就不建议放到室温下腌制了，不然可能会引起细菌滋生，导致腊肉变质 。
而冷藏室的低温环境可以抑制细菌滋生 ， 同时还能帮助保持腊肉的口感，让腊肉腌制更加入味，但还要注意腊肉在放进冰箱前需要用保鲜袋装好 ， 以免和其他食物串味 。
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