最近很流行做盐蒸橙子吃,听说对于缓解咳嗽很有效果 , 那盐蒸橙子苦是怎么回事?
盐放多了
食盐有一定杀菌作用,但食盐和酸性物质在一起的时候,可能会导致苦味,所以在做盐蒸橙子的时候注意不要太多的盐,如果小孩不爱吃的话,可以用蜂蜜代替,一个橙子大约放1克左右的食盐即可 。
蒸的时间过长
【盐蒸橙子苦是怎么回事】橙子皮中会含有一定的止咳化痰的成分,分别是那可汀和橙皮油,蒸一段的时间会让食盐和果肉溶于一体,进而起到杀菌、止咳的作用,但人如果蒸的时间过长,橙皮中的苦味物质也会渗透到果肉中,进而使得橙子变苦 , 影响口感 。
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