牛排眼肉是哪个部位 牛排牛眼肉是哪个部位


牛排眼肉是哪个部位 牛排牛眼肉是哪个部位

文章插图
【牛排眼肉是哪个部位 牛排牛眼肉是哪个部位】1、肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来 , 该处肉质柔嫩且多汁(有雪花纹),滋味无穷 。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分;
2、[眼] 是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪 。市场上多称其为眼肉牛排,是一种错误的称谓 。

    推荐阅读