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1、春笋食用价值
竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅 。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳 。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一 。
2、春笋食用注意事项
别贪多：春笋性寒味甘，属于发物，含有丰富的粗纤维，一次食用过多会导致旧病复发或加重已发病病情 ， 所以食用春笋一定要控制好量，每餐最好不要超过半根，更不能顿顿吃，天天吃 。
先焯水：烹饪春笋前最好先焯水 ， 用沸水焯2分钟或更久，让春笋中的粗纤维变软，有助于消化 。焯水还可以去除春笋中的涩味和草酸，吃起来更爽口，也无需担心食用春笋会导致结石 。
不宜空腹吃：春笋含有较多的粗纤维，空腹食用会刺激胃粘膜 ， 吃之前先吃几口饭或喝点热汤保护胃壁 。
不宜与生冷食物一起吃：春笋不易消化，生冷食物也难消化 ， 二者同食会对肠胃造成双重刺激 ， 让肠胃功能紊乱，诱发肠胃不适 。
【食春笋的好处 春笋食用价值和饮食注意事项有哪些】警惕过敏：春季是过敏高发期，春笋中含有大量难以消化的粗纤维，同时还含有草酸，大量食用可能诱发哮喘、皮炎、过敏性鼻炎、荨麻疹等过敏性疾病 。所以吃春笋应先少量尝点，如发生过敏反应，立即停止进食 。
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