文章插图
采摘加工
鲜叶采摘:
采摘时间:3月中旬至4月下旬 。
采摘标准:一芽二叶 。
加工
工艺流程:鲜叶采摘→运输→摊放→杀青→理条→毛火→摊凉→足火→包装 。
工艺要求:
摊放:在自然通风室内摊放,厚度≤10厘米,时间3小时至5小时 。
杀青:温度140℃至160℃(距进口筒壁5厘米处)时,时间2分钟至3分钟 。
理条:温度80℃至100℃,时间3分钟至5分钟,至色泽翠绿,条形松紧自然 。
【岳西翠兰如何采摘?如何加工?】毛火:温度90℃至110℃,时间6分钟至8分钟,摊叶厚度1至1.5厘米,摊匀不使茶坯成堆 。
摊凉:时间1小时以上,至温度降至30℃以下 。
足火:温度70℃至80℃,厚度3厘米至1厘米,至茶叶手捻成末 。
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