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1、青菜一定要买新鲜的上海青，然后放水里泡一会冲洗干净，捞起来备用 ， 我们上海青不需要切，就选择小颗的上海青，直接整个炒；
2、处理蒜头拍碎备用；
3、锅烧热 ， 一定要把火开做大烧，然后加入油烧7分热，放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香；
4、然后放入沥干上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建议多放点油；
【青菜怎样做好吃视频 青菜怎样做好吃】5、炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可出锅 。
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