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1、主料:牛肉、西芹各6两(约240克) , 红椒丝少许,蒜蓉1茶匙,黑胡椒粉1茶匙 。
2、腌料:糖、生粉、油各2/3茶匙,盐、生抽各1/2茶匙 , 柠檬汁、黑胡椒粉、胡椒粉各少许 。
3、芡汁料:西芹碎、面粉、洋葱碎各1汤匙,黑椒粉1茶匙,牛肉清汤1杯,盐1/4茶匙 。
4、西芹去筋洗净切条,部分切碎 。
5、烧热锅,慢火炒烘面粉备用;烧热油半汤匙 , 爆香洋葱碎、西芹碎、黑椒粉,注入牛肉清汤,下面粉 , 不停搅拌,调味备用 。
6、牛肉洗净,切片,加入腌料拌匀 , 泡嫩油 。
【黑椒牛肉配方 黑椒牛肉煲怎么做】7、烧热油半汤匙 , 爆香蒜蓉,下西芹、红椒丝,淋上酒,下牛肉 , 盖好,慢火焗1分钟,下芡汁料 , 待滚供食 。
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