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1、主料：牛肉、西芹各6两（约240克） ， 红椒丝少许，蒜蓉1茶匙，黑胡椒粉1茶匙 。
2、腌料：糖、生粉、油各2/3茶匙，盐、生抽各1/2茶匙 ， 柠檬汁、黑胡椒粉、胡椒粉各少许 。
3、芡汁料：西芹碎、面粉、洋葱碎各1汤匙，黑椒粉1茶匙，牛肉清汤1杯，盐1/4茶匙 。
4、西芹去筋洗净切条，部分切碎 。
5、烧热锅，慢火炒烘面粉备用；烧热油半汤匙 ， 爆香洋葱碎、西芹碎、黑椒粉，注入牛肉清汤，下面粉 ， 不停搅拌，调味备用 。
6、牛肉洗净，切片，加入腌料拌匀 ， 泡嫩油 。
【黑椒牛肉配方 黑椒牛肉煲怎么做】7、烧热油半汤匙 ， 爆香蒜蓉，下西芹、红椒丝，淋上酒，下牛肉 ， 盖好，慢火焗1分钟，下芡汁料 ， 待滚供食 。
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